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L’Axel est un restaurant gastronomique étoilé Michelin situé au 43 rue de France à Fontainebleau, à quelques minutes à pied du château impérial. Dirigé par le chef japonais Kunihisa Goto et son associée Vanessa Blondeau, l’établissement propose une cuisine française aux influences japonaises dans un cadre épuré et élégant.
Le chef revisite les classiques français en intégrant subtilement des produits et techniques japonaises, créant une expérience culinaire unique. La carte des vins exceptionnelle compte 700 références soigneusement sélectionnées par Vanessa Blondeau.
L’établissement fait partie d’un ensemble de trois maisons côte à côte : le restaurant gastronomique L’Axel, la brasserie japonaise Fuumi et la pâtisserie A Pâtisserie KG.
Informations pratiques
Adresse : 43 rue de France, 77300 Fontainebleau
Téléphone : 01 64 22 01 57
Email : [email protected]
Horaires : Ouvert du mercredi soir au dimanche soir
Parking : Parking Château (2 rue de Ferrare) ou parking Napoléon Bonaparte (Place Napoléon Bonaparte) à 3 minutes à pied
Accès : Sortie Fontainebleau sur l’A6, ou gare de Fontainebleau-Avon à 3 km puis bus ligne 1.
Privatisation possible pour événements. Tenue élégante souhaitée. Animaux non admis.
