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Situé 18 rue de la Corne dans une rue calme du centre-ville de Fontainebleau, Bar’Back est un restaurant steakhouse qui conjugue ambiance chaleureuse et cuisine de qualité. Le décor évoque le charme d’un pub contemporain, créant une atmosphère conviviale propice aux déjeuners d’affaires comme aux dîners entre amis.
La carte met à l’honneur une sélection de viandes françaises d’exception, avec notamment la noix d’entrecôte Black Angus, l’onglet de bœuf aux saveurs prononcées, et des pièces qui évoluent selon les arrivages et les saisons. Les amateurs apprécieront également les spécialités comme le rognon de veau flambé au porto, les cuisses de grenouilles en persillade ou encore l’araignée de porc Capelin panée.
Au-delà des grillades, Bar’Back propose une cuisine variée : Fish and chips maison avec sauce tartare, tataki de magret au sésame et mayonnaise truffée, ceviche de cabillaud, et le célèbre Bar Black Burger réalisé avec du pain noir de la pâtisserie Dardonville et du haché d’Angus. Les accompagnements incluent des frites maison cuites à la graisse de bœuf, de l’aligot et des légumes de saison.
La carte des vins soigneusement sélectionnée accompagne parfaitement les plats, avec des références de différentes régions françaises disponibles au verre ou à la bouteille. Les desserts maison complètent l’expérience : crème brûlée, brioche perdue, profiteroles et glaces artisanales de Fontainebleau.
Le restaurant dispose d’une terrasse agréable et accueille les visiteurs du mardi au samedi, midi et soir. La réservation est recommandée, notamment le week-end, compte tenu du nombre limité de couverts.
