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Fuumi est un restaurant japonais authentique situé au 39 rue de France à Fontainebleau, créé en 2016 par le chef étoilé Kunihisa Goto. Cet établissement propose une expérience culinaire unique autour du teppanyaki, où les plats sont préparés directement par le chef Kenta Iyori devant les convives sur une plaque chauffante.
Spécialités et cuisine
Le restaurant se distingue par ses spécialités japonaises traditionnelles : l’okonomiyaki (crêpe épaisse garnie de chou et porc), les gyozas, les ramens dans un bouillon bonite tonkotsu, et les sashimis. Les amateurs de viande peuvent déguster du bœuf wagyu de Tajima et des Saint-Jacques saisies au teppanyaki. La carte propose également des créations originales comme les tranches de bœuf tofu grillé shimeji et les croquettes de riz gingembre edamame.
Formules et menus
Le midi, le menu Teishoku à 25€ sous forme de bento comprend un plat au choix, tsukemono, riz blanc, soupe miso et dessert du chef. Le soir, un menu découverte à 42€ permet de savourer les créations du chef. Pour une expérience complète, le menu Teppanyaki à 98€ doit être réservé 24h à l’avance.
Ambiance et service
L’établissement offre une ambiance conviviale avec possibilité de s’installer au comptoir face au chef ou dans la salle principale aux tons bleu indigo. Une terrasse est disponible aux beaux jours, et une cave voûtée en sous-sol complète les espaces. Le service est reconnu pour sa qualité et les explications détaillées sur chaque plat.
Informations pratiques
Horaires : Du mardi au samedi, 12h-14h et 19h-22h (fermé dimanche et lundi)
Téléphone : 01 60 72 10 32
Services : Vente à emporter, Click & Collect, accessible en fauteuil roulant, terrasse, WiFi
Réservation fortement conseillée car l’établissement affiche souvent complet.
