Es gibt eine Frage, die mir meine Reisenden stellen, noch bevor sie wissen, wo sich das Schloss befindet. Wo essen wir heute Abend?
Fontainebleau zählt mehr als fünfzig Tische in einer Innenstadt, die man zu Fuß in einer Viertelstunde durchqueren kann. Das ist ein Glücksfall und zugleich eine Falle: Wenn alles in Reichweite ist, läuft man zwanzig Minuten lang durch die Rue Grande und geht schließlich in das erste Lokal, in dem noch Platz ist.
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- Die Bistronomie – die wahre Spezialität von Bellifonte
- Brauereien und französische Küche
- Italien: sechs Standorte und ebenso viele Schulen
- Die Fusionsküche – eine Küche, die sich in keine Schublade stecken lässt
- Asien – von Thailändisch bis Koreanisch
- Fleisch und Grillgerichte
- Brunch und spätes Frühstück
- Burger und amerikanische Küche
- Anderswo essen, ohne die Stadt zu verlassen
- Der Tisch für den großen Abend
- Und wenn Sie selbst suchen möchten
Hier ist also meine Auswahl:, nach Vorlieben sortiert anstatt in alphabetischer Reihenfolge. Jeder Name verweist auf die entsprechende Seite mit der Adresse, den Öffnungszeiten und der Speisekarte, sofern vorhanden.
Die Bistronomie – die wahre Spezialität von Bellifonte
Das ist der Bereich, in dem Fontainebleau mit Abstand am stärksten ist. Ausgewählte Zutaten, raffinierte Küche, eine Rechnung, die im Rahmen bleibt.
L'Orée des Sablons ist das einzige Restaurant der Stadt, das sowohl die Michelin-Auswahl 2026 und den Titel Maître Restaurateur, ein Gütesiegel, das der Staat nach einer Prüfung vergibt und das für hausgemachte Speisen bürgt. Bistronomisches Restaurant an der Ecke Rue de France und Fußgängerzone Rue des Sablons. Der Küchenchef Kévin Pernette Dort wird eine Küche serviert, die sich nicht übermäßig ins Zeug legen muss, ebenso ansprechend für das Auge wie großzügig. Ein Tisch, der in Erinnerung bleibt.
Le Bistrot 9, in der Montebello-Straße, spielt die Belle-Époque-Dekor sowie eine neu interpretierte französische Küche mit hausgemachten Pommes frites, die ihren guten Ruf haben.
Le Bacchus, Rue Richelieu, ist die ideale Wahl für einen Abend mit Unterhaltung : Er steht gegenüber dem Stadttheater, und es ist nicht nur ein Bistro, sondern auch eine echte Weinbar, einschließlich Whisky und Rum. Vorher zu Abend essen, danach noch etwas trinken, ohne sich ans Steuer setzen zu müssen.
Das Geschmackserlebnis serviert seine halb-gastronomische Küche unter einem Gewölbekeller, Rue des Trois Maillets. Und Le Patton, ein Bürgerhaus aus dem 19. Jahrhundert mit Veranda und Landschaftsgarten, nimmt in seine Speisekarte ein Sonntagsbrunch das allein schon einen Besuch wert ist.
Brauereien und französische Küche
Die umfangreichste Kategorie, in der die Wahl ebenso sehr vom Ambiente wie von der Speisekarte abhängt.
Das Zifferblatt ist das Restaurant des’Hotel & Spa Napoléon, Vier-Sterne-Hotel, mitten im Stadtzentrum und nur einen Katzensprung vom Schloss entfernt. Das Hotel hat nach drei Jahre Bauzeit, und der Tisch dazu: ein Bistro im napoleonischen Stil, inspiriert von Offiziersmessen, mit 72 Plätzen, Bistronomie-Niveau und die dazugehörigen Einrichtungen. Es ist das am besten gestaltete Haus in der Rue Grande, und es ist neu.
La Petite Ardoise, in der Montebello-Straße, liegt ein Klassiker, den alle Einwohner von Bellifontaine kennen. Sein Markenzeichen: die Schnecken aus Pamfou mit Brie, die allein schon Grund genug sind, dort einmal vorbeizuschauen.
Le Mansart betreibt die klassische Brasserie mit ihrer große Terrasse gegenüber dem Eingang des Schlosses, Place du Général de Gaulle. Le Tendance, in der Rue Grande, präsentiert sich als moderne französische Brasserie, Alles hausgemacht und sieben Tage die Woche geöffnet. Au Bellifontain übernimmt die hundertprozentig hausgemacht, biologisch und nachhaltig.
Le Bistrot des Amis ist die erste Brasserie am oberen Ende der Rue Montebello, gegenüber dem Place du Jet-d’Eau, mit Bio- und regionalen Produkten sowie einer im Winter beheizten Terrasse.
Was Avon betrifft, unweit des Bahnhofs, Le Smile bietet die Art von Bistro-Küche, zu der man immer wieder zurückkehrt, mit Cocktailbar und Konzerten. Sein Saal ist immer voll, und das ist der beste Beweis, den es gibt.
Und für alle, die den Wald auf dem Teller haben möchten, die Herberge „La Croix d’Augas“, am Stadtrand, dient Raclette, Fondue und Tartiflette in einer Chalet-Atmosphäre. Savoyen, nur zwanzig Minuten von Paris entfernt.
Italien: sechs Standorte und ebenso viele Schulen
Gina, das ist Italien setzt auf die „Bistronomie“. Das ist der Chef Robin Sanchez, genau wie im „Cadran“, und das Haus hat einen Vorteil, den sonst niemand in der Stadt hat: einen 900 Quadratmeter großer, umzäunter Landschaftsgarten und eine 160 Quadratmeter große Terrasse in der Rue d’Avon. Es ist zudem eine schöne Adresse in Brunch.
Antica Trattoria, Rue des Bouchers, und Il Primo Bacio, in der Montebello-Straße, sind die beiden italienischen Einrichtungen in Fontainebleau. Das erste ist eine familiengeführte Trattoria, hausgemachte frische Pasta und großzügige Portionen. Die zweite führt den Haushalt seit mehr als zwanzig Jahre.
Chez Démé wird von Démétrio Lavilla geführt, einem ehemaligen Pizzabäcker der „Antica Trattoria“, der nun französischer Pizza-Meister 2019 in der Kategorie „große Pizzen“, dann Champion der Île-de-France 2023. Die Terrasse des Restaurants am Boulevard Magenta bietet einen Blick auf das Schloss. Wer den Titel trägt, kann sich diese Aussicht leisten.
Di'Vino, Rue du Coq Gris, Zugang über den Keller mit fast 140 Artikel. VivaVino setzt auf eine intime Atmosphäre: vier oder fünf Tische, Naturweine von unabhängigen Winzern und eine von Das Fooding.
Die Fusionsküche – eine Küche, die sich in keine Schublade stecken lässt
Inalis wird definiert als ein Neobistrot, und die Formulierung trifft es genau: französische Basis, von anderswo übernommene Elemente, Saal mit Gewölben in der Rue Montebello. Das Haus verwendet ausschließlich frische Zutaten, das Ergebnis ist einzigartig in der Stadt, und Sie ist immer voll..
T-Koh praktiziert eine andere Art der Vermischung, indem er Thailand, Vietnam, Japan und Korea auf einer einzigen Speisekarte, wobei das Bibimbap auf einem heißen Stein serviert wird.
Asien – von Thailändisch bis Koreanisch
Fuumi, in der Rue de France, ist das japanische Restaurant vom selben Küchenchef wie das Sternerestaurant nebenan : Kunihisa Goto gründete es im Jahr 2016, vier Hausnummern weiter als sein Gourmetrestaurant. Teppanyaki, das direkt vor Ihren Augen zubereitet wird, Wagyu-Rindfleisch aus Tajima, Okonomiyaki.
Was Thai betrifft, Japa Thai, in der Rue de Grande-Bretagne, befindet sich sowohl Japan und Thailand aus frischen Produkten und achtet darauf, sich von All-you-can-eat-Buffets fernzuhalten. Das Anwesen „Domaine du Magnat“, in Avon, serviert thailändische Spezialitäten. Yummy Nouilles, in der Rue Grande, macht Phở und Bo-Buns, frisch zubereitet auf Bestellung.
Fleisch und Grillgerichte
Das Viand’art, Place de la République, ist eine Metzgerei mit angeschlossener Fleischbar, womit die Frage nach der Herkunft geklärt ist, noch bevor sie überhaupt gestellt wird: zwei bis vier Monate gereifte Stücke, Kobe-Wagyu, Blonde aus Galicien.
Der Bar’back, in der Rue de la Corne, präsentiert sich als Steakhouse mit seinen Pommes frites in Rinderfett und seinen Burger mit Schwarzbrot von Dardonville. Der Muschelverkäufer vom Schloss, gegenüber dem Cour des Adieux, verbindet Meeresfrüchte mit portugiesisch-brasilianischen Einflüssen, einschließlich Picanha. Und Der Happy Curious, gegenüber dem Karussell, kombiniert auf gelungene Weise Fleisch, Meeresfrüchte und Bio-Weine unter einem große schattige Terrasse.
Brunch und spätes Frühstück
The Loop, Rue Grande, ist das einzige Geschäft in der Stadt, das sich auf Bagels spezialisiert hat, dazu einen von geschulten Baristas zubereiteten Spezialitätenkaffee.
Das Amt Kombination Kneipe, Gastronomie, Billard, Darts und Coworking im selben Raum, was es zur Adresse in der Rue Grande macht, von der man sich am schwersten trennen kann. Luwei Brunch Café übernimmt das Fachgebiet, vegetarische und vegane Optionen verstanden. Paul & Paulette, in der Rue des Bouchers, befindet sich die Marktkantine mit seinen Tages-Bowls und den frisch gepressten Säften.
Und das Monument Café ist das einzige Restaurant, das sich direkt im Schloss befindet, mit zwei Terrassen mit Blick auf die Gärten und den Karpfen-Teich. Man kommt ohne Eintrittskarte hinein, was fast niemand weiß.
Ich habe jede dieser Tabellen in meinem speziellen Leitfaden ausführlich beschrieben: Wo kann man in Fontainebleau brunchen?.
Burger und amerikanische Küche
Le Chaplin, Rue des Trois Maillets, ist der Treffpunkt der Studenten aus Bellifontaine und eröffnet eine neue Dimension des Hamburgers. Der Under eröffnet sein französisch-amerikanisches Bistronomie-Restaurant in Gewölbekeller aus dem 17. Jahrhundert, Rue de Ferrare.
FontaineBlues kreuzt Der Burger und die Ukraine in einer Piano-Bar mit offener Bühne, auf der Speisekarte Hähnchen nach Kiewer Art und Varenyky. Und La Taverne, Rue Grande, bietet eine breite Auswahl an französischen Gerichten, Pizza und Burgern, mit Portionen, bei denen man nicht schummeln muss.
Anderswo essen, ohne die Stadt zu verlassen
Milpan ist die schöne Überraschung im Gewinnpaket. In der Rue de la Cloche, in einer ruhigen Sackgasse, befindet sich das Restaurant des Küchenchefs Mauricio Lopez verbindet französische Regionalküche mit aus Mexiko importierten Zutaten, und es ist Mitglied des Collège Culinaire de France seit 2025. Es ist nicht nur ein mexikanisches Restaurant, Es ist eine Autorenküche mit mexikanischem Flair.
Casa Azul, in der Rue de la Corne, lässt Mexiko mit vor Ort hergestellte Maistortillas und ein Entdeckungsmenü für 25 Euro. Libanon-Blog, Rue de France, reihen sich die Mezze eine unverfälschte libanesische Küche.
Und Der Berliner Aristo setzt ganz auf Kebab, hausgemachte Pommes und großzügige Portionen, ohne jemals so zu tun, als wäre es etwas anderes. Eine tolle Streetfood-Überraschung.
Der Tisch für den großen Abend
Der Axel ist das einzige mit einem Stern ausgezeichnete Restaurant in Fontainebleau. Der Chef Kunihisa Goto lässt dort die französische Gastronomie und Japan in einen Dialog treten, mit 700 Referenzen pro Glas und pro Flasche.
Mehr noch als in den anderen Restaurants in Fontainebleau, Eine Reservierung ist dort unbedingt erforderlich wenn man eine Chance haben will, einen Tisch zu bekommen.
Und wenn Sie selbst suchen möchten
Die vollständige Liste der siebenundfünfzig Restaurants kann nach Art der Küche, Preisklasse und Service gefiltert werden auf das vollständige Restaurantverzeichnis von Fontainebleau. Guten Appetit.