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C’est le genre d’adresse qu’on hésite à partager de peur qu’elle ne devienne victime de son succès. Maison Sumac, c’est la table de Virginie Galan et Anders Sicre, installée depuis 2021 dans l’ancienne pharmacie de Samois-sur-Seine, place de la République. Le lieu est à leur image : chaleureux, sans chichis, et sincèrement attaché au local.
Bien plus qu’un restaurant
Maison Sumac est un lieu hybride, et c’est ce qui en fait le charme. Il y a la table, où Virginie cuisine des produits frais et de saison avec des accents voyageurs (ramen maison, bibimbap, tarama au corail d’oursin, gnocchis en émulsion de betterave). Il y a la cave, avec une sélection de vins naturels de petits producteurs qu’Anders connaît personnellement. Et il y a l’épicerie fine, avec des produits bio et locaux de Seine-et-Marne en circuit court : confitures, huiles, saucissons, moutardes.
La carte change très régulièrement, parfois d’un jour à l’autre, en fonction du marché et de l’inspiration de la cheffe. C’est de la cuisine bistronomique de saison, sans prétention mais avec un vrai savoir-faire dans les assaisonnements, les épices et les herbes.
L’histoire
Avant Samois, Virginie et Anders avaient cofondé le Café A à Paris dans le 10e arrondissement, un lieu qui mélangeait art, gastronomie et musique dans un ancien couvent du XVIIe siècle. Le besoin d’un retour à l’essentiel, en bord de Seine et en lisière de forêt, les a menés ici avec leurs deux enfants. Aujourd’hui, Maison Sumac est devenu le cœur du village : on y vient pour le café du matin, l’apéro du soir, les vinyles qu’Anders fait tourner, ou simplement pour passer un bon moment.
Ce qu’il faut savoir
Le lieu est petit et intimiste, donc la réservation est recommandée pour le dîner. En été, la terrasse sur la place est très agréable. Virginie propose aussi un service traiteur et des plats à emporter. Stationnement facile sur la place.
Horaires
Du mercredi au samedi : 10h30-14h30 et 18h30-22h30 (source : Instagram, avril 2026).
