Un croissant à la mode Marie-Antoinette dans quatre boulangeries de Fontainebleau et Barbizon

Jusqu’au 30 novembre, quatre artisans du Pays de Fontainebleau mettent en vitrine leur croissant à la mode Marie-Antoinette. Une idée gourmande de Fontainebleau Tourisme, diffusée en lien avec le château de Fontainebleau, pour fêter l’année Marie-Antoinette, 240 ans après le dernier séjour de la reine à Fontainebleau.

Quatre maisons, quatre interprétations

• Dardonville, rue des Sablons : feuilletage délicatement rosé et compotée de framboises fraîches relevée de citron.
• Frédéric Cassel, rue Grande : une forme inspirée des robes du XVIIIe siècle, un confit de fruits rouges à la rose et une figurine dorée.
• Suzy et Arlette, rue Grande : feuilletage au beurre d’Isigny AOP, compotée et crémeux à la framboise.
• La Galerie des Pains, à Barbizon : feuilletage bicolore, insert rose et framboise, poudre de biscuit rose de Reims.

Lequel aura votre faveur ? Le plus simple reste de faire la tournée. Adresses et particularités de chaque maison vous attendent sur sa page Fontyblog, en cliquant sur son nom.

Une légende à croquer

Pourquoi un croissant pour Marie-Antoinette ? Parce que la reine est née archiduchesse d’Autriche, et que le croissant descend du kipferl viennois. Légende, histoire vraie du croissant, anecdote de la brioche et gourmandises de la reine : tout est raconté dans notre article Marie-Antoinette et le croissant : une histoire bien feuilletée.