Fuumi ist ein authentisches japanisches Restaurant im 39 rue de France in Fontainebleau, das 2016 von dem Sternekoch Kunihisa Goto. Diese Einrichtung bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis rund um den teppanyaki, In diesem Restaurant werden die Gerichte direkt vom Chefkoch Kenta Iyori vor den Augen der Gäste auf einer heißen Herdplatte zubereitet.
Spezialitäten und Küche
Das Restaurant zeichnet sich durch seine traditionelle japanische Spezialitäten Okonomiyaki (ein dicker Pfannkuchen mit Kohl- und Schweinefleischfüllung), Gyoza, Ramen in Bonito-Tonkotsu-Brühe und Sashimi. Fleischliebhaber können sich von Wagyu-Rind aus Tajima und in Teppanyaki angebratene Jakobsmuscheln. Die Speisekarte bietet auch ausgefallene Kreationen wie gegrillte Shimeji-Rindfleisch-Tofu-Scheiben und Ingwer-Edamame-Reiskroketten.
Formeln und Menüs
Am Mittag Teishoku-Menü für 25€ in Form eines Bentos enthält ein Gericht nach Wahl, Tsukemono, weißen Reis, Misosuppe und ein Dessert des Küchenchefs. Am Abend wird ein Entdeckungsmenü für 42€ ermöglicht es, die Kreationen des Küchenchefs zu genießen. Für ein vollständiges Erlebnis sollte das Teppanyaki-Menü für 98€ 24 Stunden im Voraus gebucht werden.
Atmosphäre und Service
Die Einrichtung bietet eine freundliche Atmosphäre mit der Möglichkeit, sich an der Theke gegenüber dem Koch oder im in indigoblauen Tönen gehaltenen Hauptraum niederzulassen. Eine Terrasse steht an schönen Tagen zur Verfügung, und ein Gewölbekeller im Untergeschoss vervollständigt die Räumlichkeiten. Der Service ist für seine Qualität und die ausführlichen Erklärungen zu jedem Gericht bekannt.
Praktische Informationen
Stundenplan: Dienstag bis Samstag, 12:00-14:00 Uhr und 19:00-22:00 Uhr (Sonntag und Montag geschlossen)
Telefon : 01 60 72 10 32
Dienstleistungen : Verkauf zum Mitnehmen, Click & Collect, Rollstuhlgerecht, Terrasse, WiFi
Reservierung dringend empfohlen da die Einrichtung oft ausgebucht ist.
