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Face au carrousel, à l’angle de la rue Grande et de la rue de France, la terrasse du Délice Impérial est un de ces points fixes du paysage bellifontain. On y croise les habitués du matin qui prennent leur café en lisant le journal, les familles qui terminent leur tour de manège par une religieuse, les touristes qui s’écroulent sur une chaise après le château. Café, brasserie, salon de thé, pâtisserie : la maison cumule, sans que l’une des facettes étouffe les autres.
Une vraie pâtisserie maison
Le point fort, c’est la pâtisserie, signée par le chef Vincent, arrivé dans la maison en 2004. Quelques gâteaux signature qui valent le détour : le Coup de Soleil, die’Alhambra au chocolat, et une religieuse pistache-framboise qui a ses adeptes. Au comptoir, les viennoiseries du matin, les macarons, les cakes et les tartes du jour tournent au rythme des saisons. Le chocolat chaud est, à juste titre, un des chouchous des avis Google.
La carte du midi
Côté déjeuner, on est sur une carte de cuisine française classique sans embellissement marketing : pavé de bœuf sauce aux champignons, sole meunière, gambas flambées au cognac, crêpes salées. Une formule du midi raisonnable, ou la carte pour qui veut prendre son temps. Pas une adresse gastronomique, plutôt une brasserie de centre-ville fiable et agréable où le service est souriant.
Un point de rendez-vous toute la journée
L’atout du Délice Impérial, c’est sa continuité : ouvert tous les jours de 8h à 19h. On peut y caler un petit-déjeuner avant la visite du château, un déjeuner sur le pouce, un goûter en sortie d’école. La grande terrasse protégée, orientée sur la place, est un poste d’observation imbattable les jours de marché ou pendant les festivals. Et juste à côté, un petit étal propose sandwiches, paninis et gaufres à emporter quand on n’a pas le temps de s’asseoir.
Praxis
1 rue Grande, 77300 Fontainebleau. Terrasse abritée accessible aux fauteuils roulants. Quelques options végétariennes à la carte. Réservation conseillée les week-ends à l’heure du déjeuner.
