Temporärer Text, der noch auf die Freigabe durch den Organisator wartet.

Wenn die’Hotel & Spa Napoleon nach dreijähriger Bauzeit wiedereröffnet wurde, war ich gespannt, was aus dem Tisch in diesem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert werden würde, einer ehemaligen Postkutschenstation, an der der junge Bonaparte am 30. Oktober 1785 auf dem Weg zu seiner Garnison in Valence einen Zwischenstopp einlegte. Das Restaurant, das zum Zeitpunkt der Wiedereröffnung des Hotels vorhanden war, hieß L'Empreinte, wurde dann selbst renoviert und ist nun hier Das Zifferblatt, mit einem Augenzwinkern auf den Grand Hôtel du Cadran Bleu der die Räumlichkeiten zu dieser Zeit bewohnte.
Es ist für mich zu einer der schönen Überraschungen in der Rue Grande geworden.

Ein von Offizierskasinos inspiriertes Bistro

Das angenommene Konzept von Le Cadran ist das eines napoleonisches Bistro, Dieses Restaurant ist eine Hommage an die Offiziersmessen und andere kaiserliche Kantinen, wo man sich traf, teilte und wo Einfachheit zu einem gewissen Luxus wurde. Man speist in einem Saal, der mit dunklen Hölzern, klaren Linien und gedämpften Lichtern ausgestattet ist, ohne die geringste auffällige Versuchung. Der kaiserliche Faden ist da, mehr angedeutet als bestätigt, und genau das funktioniert.

Eine faire französische Küche ohne Angeberei

Die Speisekarte interpretiert die Klassiker der französische Brauerei mit sorgfältig ausgewählten Produkten und einer Küche, die darauf ausgerichtet ist, sich auf das Wesentliche zu konzentrieren. Das Haus fasst seine Philosophie in wenigen Worten zusammen: « findet jedes Produkt seinen richtigen Platz. Ohne überflüssige Dinge. Nur das Wesentliche. » Es ist diese Idee der präzisen Geste, der meisterhaften Dressur, des Geschmacks, den man erkennt, ohne ihn entziffern zu müssen, die das Erlebnis sowohl für ein Geschäftsessen als auch für ein Abendessen mit der Familie nach einem Besuch des Château de Fontainebleau, Die Schule ist nur zwei Minuten zu Fuß entfernt.

Eine Adresse für das Leben im Herzen von Fontainebleau

Mit seinen 72 Sitzplätze, Das Cadran ist eine echte Innenstadt-Brasserie, die sowohl Stammgäste aus Bellifontaine als auch Besucher auf Ausflügen beherbergen kann. Die Atmosphäre eignet sich für Tête-à-Têtes, ist aber auch lebendig genug für ein Essen mit Freunden, und der Service behält die für das Lokal typische diskrete Eleganz bei.

Öffnungszeiten und Zugang

Das Restaurant ist geöffnet von Mittwoch bis Sonntag : Mittagessen von 12:00 bis 14:00 Uhr, Abendessen von 19:00 bis 21:30 Uhr mittwochs und sonntags, bis 22:30 Uhr donnerstags, freitags und samstags. Der Eingang erfolgt über das Hotel am 11 Rue Grande oder 9 über das Hotel. Zum Parken ist der Interparking Napoléon 100 m entfernt, Place Napoléon Bonaparte (15 € pro Tag über das Hotel).

Und wenn die Lust auf einen Cocktail den Abend verlängert, bietet das Bar des Secrets, Das "Boudoir", eine Boudoir-Atmosphäre mit rotem Samt im selben Hotel, bleibt bis Mitternacht geöffnet. Dies ist die vollständige Signatur eines Hauses, das seine Berufung als Etappenort wie zu Zeiten der Postkutschen wiedergefunden hat.