Das ist die Art von Adresse, die man nur ungern weitergibt, aus Angst, sie könnte ihrem eigenen Erfolg zum Opfer fallen. Das „Maison Sumac“ ist das Restaurant von Virginie Galan und Anders Sicre, das seit 2021 in die ehemalige Apotheke in Samois-sur-Seine, auf dem Place de la République. Der Ort ist ganz nach ihrem Geschmack: warmherzig, ohne Schnickschnack und mit aufrichtiger Verbundenheit zum Lokalen.
Viel mehr als nur ein Restaurant
Das Maison Sumac ist ein Ort, der verschiedene Facetten vereint, und genau das macht seinen Charme aus. Es gibt der Tisch, wo Virginie frische Produkte der Saison mit internationalen Akzenten zubereitet (hausgemachtes Ramen, Bibimbap, Tarama mit Seeigelkorallen, Gnocchi in Rote-Bete-Emulsion). Es gibt der Keller, mit einer Auswahl an Naturweinen von kleinen Winzern, die Anders persönlich kennt. Und es gibt das Feinkostgeschäft, In der Region Seine-et-Marne werden Bio- und lokale Produkte in kurzen Kreisläufen vertrieben: Marmeladen, Öle, Wurstwaren, Senf.
Die Speisekarte wechselt sehr regelmäßig, manchmal sogar von einem Tag auf den anderen, je nach Marktangebot und der Inspiration der Küchenchefin. Es handelt sich um saisonale „Bistronomie“, unprätentiös, aber mit echtem Know-how in Sachen Würze, Gewürze und Kräuter.
Die Geschichte
Vor Samois hatten Virginie und Anders das Kaffee A in Paris im 10. Arrondissement, einem Ort, an dem sich Kunst, Gastronomie und Musik in einem ehemaligen Kloster aus dem 17. Jahrhundert vermischten. Das Bedürfnis nach einer Rückkehr zum Wesentlichen, am Ufer der Seine und am Waldrand, führte sie mit ihren beiden Kindern hierher. Heute ist das Maison Sumac zum Herzstück des Dorfes geworden: Man kommt hierher zum morgendlichen Kaffee, zum abendlichen Aperitif, um die Schallplatten zu hören, die Anders auflegt, oder einfach nur, um eine schöne Zeit zu verbringen.
Was Sie wissen sollten
Der Ort ist klein und intim, daher ist die Reservierung wird empfohlen für das Abendessen. Im Sommer ist die Terrasse auf dem Platz sehr angenehm. Virginie bietet auch einen Catering-Service und Gerichte zum Mitnehmen. Einfaches Parken auf dem Platz.
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Samstag: 10:30-14:30 Uhr und 18:30-22:30 Uhr (Quelle: Instagram, April 2026).
