Gelegen 18 Rue de la Corne In einer ruhigen Straße im Stadtzentrum von Fontainebleau ist Bar’Back ein Steakhaus das eine gemütliche Atmosphäre mit hochwertiger Küche verbindet. Das Dekor erinnert an den Charme eines modernen Pubs und schafft eine gesellige Atmosphäre, die sich sowohl für Geschäftsessen als auch für Abendessen mit Freunden eignet.
Die Karte hebt eine Auswahl an außergewöhnlichen französischen Fleischsorten, darunter insbesondere das Black Angus Entrecôte, das aromatische Rinderfilet und weitere Fleischstücke, die je nach Verfügbarkeit und Saison variieren. Feinschmecker werden auch Spezialitäten wie in Portwein flambierte Kalbsnieren, Froschschenkel in Petersilienbutter oder panierte Capelin-Schweinefleischstücke zu schätzen wissen.
Neben Grillgerichten bietet Bar’Back eine abwechslungsreiche Küche: Hausgemachte Fish and Chips mit Tartarsauce, Tataki von der Entenbrust mit Sesam und Trüffelmayonnaise, Kabeljau-Ceviche und dem berühmten Bar Black Burger Zubereitet mit Schwarzbrot aus der Bäckerei Dardonville und Angus-Hackfleisch. Als Beilagen gibt es hausgemachte Pommes frites, die in Rinderfett gebacken werden, Aligot und Gemüse der Saison.
Die sorgfältig ausgewählte Weinkarte passt perfekt zu den Gerichten und umfasst Weine aus verschiedenen Regionen Frankreichs, die glasweise oder flaschenweise erhältlich sind. Hausgemachte Desserts runden das Erlebnis ab: Crème brûlée, Brioche perdue, Profiteroles und hausgemachtes Eis aus Fontainebleau.
Das Restaurant verfügt über eine gemütliche Terrasse und empfängt Besucher von Dienstag bis Samstag, mittags und abends. Eine Reservierung wird empfohlen, insbesondere am Wochenende, da die Anzahl der Plätze begrenzt ist.
