Le caviste L’Éclat du Vin transforme sa cave en table d’hôtes le temps d’une soirée : le vendredi 29 mai à 20h, place à « Cépage Autochtone », un dîner accords mets et vins concocté avec la cheffe Virginie Galan, désormais fidèle complice de ces rendez-vous.
Le principe est aussi simple que réjouissant : une succession de plats pensés par la cheffe, chacun marié à un vin choisi par la maison. Le fil rouge de cette édition, ce sont les cépages autochtones, ces variétés de raisin enracinées dans leur terroir d’origine que l’on a parfois oubliées au profit des grands cépages internationaux. De quoi voyager dans le verre et redécouvrir des saveurs que l’on ne croise pas tous les jours.
C’est le genre de soirée que l’on aime à Fontainebleau : intimiste, gourmande, et portée par des gens qui parlent de leur métier avec passion. On y vient autant pour la table que pour la conversation autour des bouteilles.
Tarif : 65 € par personne, on reservation (les places sont comptées). Rendez-vous à L’Éclat du Vin, caviste à Fontainebleau.
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