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Le Fontainebleau n’est pas qu’une ville et une forêt — c’est aussi un fromage frais, mousseux comme un nuage, enveloppé dans son élégante mousseline, qui porte ce nom depuis le XIXᵉ siècle. Le samedi 23 mai, en marge des Naturiales, l’Office de tourisme du Pays de Fontainebleau en propose une dégustation gratuite, dans son Bureau d’information touristique au 4bis place de la République.
L’opération est menée en partenariat avec deux artisans-fromagers locaux : Les Terroirs de France et Éclats de fromages. Des petits Fontainebleau seront servis aux visiteurs sur le créneau 15h-17h, le temps d’une pause sucrée-salée entre deux stands des Naturiales — autant dire pile au bon endroit, à un coin de rue de la place où se tient le marché aux fleurs.
Le Fontainebleau, pour qui ne connaît pas, est un mélange traditionnel de fromage blanc battu et de crème fouettée. On le déguste nature, sucré, parfois avec un coulis de fruits rouges, et il a longtemps été l’un des desserts servis à la table des hôtels de luxe de la ville. C’est une spécialité qui se conserve mal et voyage peu, ce qui fait de cette dégustation gratuite l’une des meilleures portes d’entrée si on n’y a jamais goûté.
Note: C’est avec plaisir que nous pouvons vous donner le contrôle de votre fiche d’établissement. C’est gratuit, mais pour nous assurer que c’est bien vous, merci de compléter les informations ci-dessous.