{"id":1841,"date":"2025-08-29T20:08:38","date_gmt":"2025-08-29T18:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/fontyblog.fr\/businesses\/gina\/"},"modified":"2026-11-08T10:32:17","modified_gmt":"2026-11-08T09:32:17","slug":"gina","status":"publish","type":"businesses","link":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/places\/gina\/","title":{"rendered":"Restaurant Gina"},"featured_media":1921,"template":"","meta":{"_jet_sm_ready_style":"","_jet_sm_style":"","_jet_sm_controls_values":"","_jet_sm_fonts_collection":"","_jet_sm_fonts_links":"","menudici_token":"","is_client":"false","fiche_validee":"false","event_menu_switcher":"false","event_menu_title":"","event_menu":"","restaurant_menu":"","menu_of_the_day":""},"business-category":[78],"services":[],"cuisine_type":[88,44,11,12,146],"class_list":["post-1841","businesses","type-businesses","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","business-category-restaurant","cuisine_type-bistronomique","cuisine_type-brunch","cuisine_type-francaise","cuisine_type-italienne","cuisine_type-mediterraneenne"],"jet_meta":{"place_description":"<p><strong>Gina<\/strong>, c'est <strong>la trattoria cach\u00e9e de l'H\u00f4tel de Cavoye<\/strong>. On passe la porte coch\u00e8re de la rue d'Avon et on tombe sur une cour au calme, \u00e0 deux pas du ch\u00e2teau, o\u00f9 l'on ne s'attend pas du tout \u00e0 trouver autant de verdure. Le nom est un clin d'\u0153il \u00e0 <em>Regina<\/em>, et la carte un hommage assum\u00e9 \u00e0 l'Italie, ch\u00e8re \u00e0 Fran\u00e7ois Ier.<\/p>\n<h3>Robin Sanchez aux fourneaux<\/h3>\n<p>Le chef <strong>Robin Sanchez<\/strong>, pass\u00e9 par la maison Ducasse, signe <strong>une cuisine italienne et m\u00e9diterran\u00e9enne g\u00e9n\u00e9reuse<\/strong>, pens\u00e9e autour des produits de saison et du partage. On y vient pour les <strong>antipasti<\/strong> \u00e0 se passer au milieu de la table, la burrata des Pouilles, le <strong>vitello tonnato<\/strong>, puis des <strong>p\u00e2tes<\/strong> (vraie carbonara, rigatoni \u00e0 la bisque de homard), des polpette, un risotto ou une milanaise. Il y a toujours <strong>une assiette v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong>, et le tiramisu \u00e0 l'amaretto ou le cannolo font une fin tr\u00e8s italienne.<\/p>\n<h3>Un jardin en plein centre-ville<\/h3>\n<p>Le vrai luxe de Gina, c'est dehors : <strong>une terrasse verdoyante<\/strong> de 160 m\u00b2 et <strong>un jardin paysager<\/strong> de 900 m\u00b2, rares \u00e0 ce point du centre. Quand le temps ne s'y pr\u00eate pas, la salle est lumineuse et chaleureuse. Les clients de l'h\u00f4tel s'y m\u00ealent aux Bellifontains, ce qui donne une ambiance d\u00e9tendue plut\u00f4t que guind\u00e9e.<\/p>\n<h3>Du cocktail au brunch du dimanche<\/h3>\n<p>Gina, c'est aussi <strong>un bar \u00e0 cocktails<\/strong> : signatures maison, grands classiques, vins italiens et cr\u00e9ations sans alcool, \u00e0 prendre avant le d\u00eener ou en terrasse. Le dimanche, la maison sert <strong>un brunch<\/strong> en buffet chaud et froid, saveurs m\u00e9diterran\u00e9ennes en t\u00eate, tr\u00e8s pris\u00e9 des familles apr\u00e8s une balade au parc.<\/p>\n<p>Pour un repas d'affaires ou une f\u00eate, le restaurant se <strong>privatise<\/strong> et l'h\u00f4tel dispose d'espaces de r\u00e9ception : pratique pour r\u00e9unir du monde dans un cadre soign\u00e9.<\/p>","place_addr":"6 Rue d'Avon, 77300 Fontainebleau, France","phone":"+33 1 60 70 20 00","email":"","website":"https:\/\/hoteldecavoye.com\/fr\/page\/bar-hotel-restaurant-fontainebleau.19218.html","price_range":"-","enable_signature_dishes":"false","instagram_enable":"false","restaurant_instagram_feed":"","restaurant_reviews_shortcode":"[reviews-feed feed=3]","gallery_enable":"false","reservation_url":"https:\/\/hoteldecavoye.com\/fr\/page\/bar-hotel-restaurant-fontainebleau.19218.html","event_menu_switcher":"false","event_menu_title":"","event_menu":"","restaurant_menu":"","menu_of_the_day":"","hotels_widget_booking_html":"","admin_text":"<p>Un\u00a0 espace de paix cach\u00e9 derri\u00e8re une belle porte coch\u00e8re, o\u00f9 j'aime emmener les amis de passage.<br \/>\nLa cour est paisible, l\u2019endroit, parfaitement restaur\u00e9, allie calme, \u00e9l\u00e9gance et confort. Un vrai \u00e9crin o\u00f9 l\u2019on se sent bien, id\u00e9al pour une pause \u00e0 deux, ou pour des \u00e9changes professionnels.<\/p>\n","place_id":"ChIJVznm3y315UcRzcmYrmk5S3U","map_location":"48.40372402175508,2.703156405646557"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/businesses\/1841","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/businesses"}],"about":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/businesses"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"business-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/business-category?post=1841"},{"taxonomy":"services","embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/services?post=1841"},{"taxonomy":"cuisine_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine_type?post=1841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}