{"id":10989,"date":"2026-05-17T14:34:33","date_gmt":"2026-05-17T12:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/fontyblog.fr\/?post_type=businesses&p=10989"},"modified":"2026-05-17T15:31:48","modified_gmt":"2026-05-17T13:31:48","slug":"le-cadran-bistrot-napoleonien-a-fontainebleau","status":"publish","type":"businesses","link":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/places\/le-cadran-bistrot-napoleonien-a-fontainebleau\/","title":{"rendered":"Le Cadran \u2013 Bistrot Napol\u00e9onien \u00e0 Fontainebleau"},"featured_media":10990,"template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_seopress_analysis_target_kw":"","_jet_sm_ready_style":"","_jet_sm_style":"","_jet_sm_controls_values":"","_jet_sm_fonts_collection":"","_jet_sm_fonts_links":"","event_menu_switcher":"false","event_menu_title":"","event_menu":"","restaurant_menu":"","menu_of_the_day":""},"business-category":[58,166,78],"services":[],"cuisine_type":[88,153],"class_list":["post-10989","businesses","type-businesses","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","business-category-bar","business-category-brasserie","business-category-restaurant","cuisine_type-bistronomique","cuisine_type-brasserie"],"jet_meta":{"place_description":"

Texte temporaire en attente de validation de l'organisateur.<\/em><\/p>\n

Quand l'H\u00f4tel & Spa Napol\u00e9on<\/strong><\/a> a rouvert ses portes apr\u00e8s trois ans de chantier, j'\u00e9tais curieux de voir ce que deviendrait la table de cette b\u00e2tisse du XVIIe si\u00e8cle, ancienne halte de diligence o\u00f9 le jeune Bonaparte fit \u00e9tape le 30 octobre 1785 en route pour rejoindre sa garnison de Valence. Le restaurant pr\u00e9sent au moment de la r\u00e9-ouverture de l'h\u00f4tel s'appelait L'Empreinte, puis il a \u00e9t\u00e9 lui-m\u00eame r\u00e9nov\u00e9 et voici d\u00e9sormais Le Cadran<\/strong>, en clin d'\u0153il au Grand H\u00f4tel du Cadran Bleu<\/strong> qui occupait les lieux \u00e0 l'\u00e9poque.
\nC'est devenu pour moi une des belles surprises de la rue Grande.<\/p>\n

Un bistrot inspir\u00e9 des mess d'officiers<\/h3>\n

Le concept assum\u00e9 du Cadran, c'est celui d'un bistrot napol\u00e9onien<\/strong>, en hommage aux mess d'officiers et autres cantines imp\u00e9riales, ces lieux o\u00f9 l'on se retrouvait, o\u00f9 l'on partageait, o\u00f9 la simplicit\u00e9 finissait par devenir un certain luxe. On y d\u00eene dans une salle au cordeau : bois sombres, lignes franches, lumi\u00e8res feutr\u00e9es, sans la moindre tentation ostentatoire. Le fil imp\u00e9rial est l\u00e0, sugg\u00e9r\u00e9 plus qu'affirm\u00e9, et c'est pr\u00e9cis\u00e9ment ce qui fonctionne.<\/p>\n

Une cuisine fran\u00e7aise juste et sans esbroufe<\/h3>\n

La carte revisite les classiques de la brasserie fran\u00e7aise<\/strong> avec des produits soigneusement s\u00e9lectionn\u00e9s et une cuisine pens\u00e9e pour aller \u00e0 l'essentiel. La maison r\u00e9sume sa philosophie en quelques mots : \u00ab chaque produit trouve sa juste place. Sans superflu. Juste l'essentiel.<\/strong> \u00bb<\/em> C'est cette id\u00e9e du geste pr\u00e9cis, du dressage ma\u00eetris\u00e9, du go\u00fbt qu'on reconna\u00eet sans avoir \u00e0 le d\u00e9chiffrer, qui rend l'exp\u00e9rience confortable autant pour un d\u00e9jeuner d'affaires que pour un d\u00eener en famille apr\u00e8s une visite du Ch\u00e2teau de Fontainebleau<\/strong><\/a>, \u00e0 deux minutes \u00e0 pied.<\/p>\n

Une adresse de vie au c\u0153ur de Fontainebleau<\/h3>\n

Avec ses 72 places assises<\/strong>, Le Cadran assume un format de vraie brasserie de centre-ville, capable d'accueillir aussi bien des habitu\u00e9s bellifontains que des visiteurs en escapade. L'atmosph\u00e8re, propice aux t\u00eate-\u00e0-t\u00eate, est \u00e9galement suffisamment vivante pour un repas entre amis, et le service garde cette \u00e9l\u00e9gance discr\u00e8te propre \u00e0 l'\u00e9tablissement.<\/p>\n

Horaires et acc\u00e8s<\/h4>\n

Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche<\/strong> : d\u00e9jeuner de 12h \u00e0 14h, d\u00eener de 19h \u00e0 21h30 les mercredis et dimanches, jusqu'\u00e0 22h30 les jeudis, vendredis et samedis. L'entr\u00e9e se fait via l'h\u00f4tel, au 11 rue Grande, ou au 9, via l'h\u00f4tel.<\/strong>\u00a0Pour se garer, l'Interparking Napol\u00e9on est \u00e0 100 m\u00e8tres, place Napol\u00e9on Bonaparte (15 \u20ac la journ\u00e9e via l'h\u00f4tel).<\/p>\n

Et si l'envie d'un cocktail prolonge la soir\u00e9e, le Bar des Secrets<\/strong>, ambiance boudoir au velours rouge dans le m\u00eame h\u00f4tel, reste ouvert jusqu'\u00e0 minuit. C'est la signature compl\u00e8te d'une maison qui a retrouv\u00e9 sa vocation d'\u00e9tape, comme au temps des diligences.<\/p>\n","place_addr":"11 Rue Grande, 77300 Fontainebleau, France","phone":"+33 1 80 70 97 61","email":"","website":"https:\/\/hotelnapoleon-fontainebleau.com\/fr\/page\/restaurants-bar-hotel-restaurant-fontainebleau.47634.html","price_range":"-","enable_signature_dishes":"false","signature_dishes_title":"","instagram_enable":"false","restaurant_instagram_feed":"","restaurant_reviews_shortcode":"","gallery_enable":"true","reservation_url":"","event_menu_switcher":"false","event_menu_title":"","event_menu":"","restaurant_menu":"","menu_of_the_day":"","hotels_widget_booking_html":"","admin_text":"","place_id":"ChIJV03kDIn05UcR1RJWt8olkY0","map_location":"48.4043288,2.7002718"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/businesses\/10989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/businesses"}],"about":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/businesses"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"business-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/business-category?post=10989"},{"taxonomy":"services","embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/services?post=10989"},{"taxonomy":"cuisine_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine_type?post=10989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}