{"id":1848,"date":"2025-08-29T20:09:38","date_gmt":"2025-08-29T18:09:38","guid":{"rendered":"https:\/\/fontyblog.fr\/businesses\/adma\/"},"modified":"2026-11-08T10:32:23","modified_gmt":"2026-11-08T09:32:23","slug":"adma","status":"publish","type":"businesses","link":"https:\/\/fontyblog.fr\/en\/places\/adma\/","title":{"rendered":"ADMA"},"featured_media":1927,"template":"","meta":{"_jet_sm_ready_style":"","_jet_sm_style":"","_jet_sm_controls_values":"","_jet_sm_fonts_collection":"","_jet_sm_fonts_links":"","menudici_token":"","is_client":"false","fiche_validee":"false","event_menu_switcher":"false","event_menu_title":"","event_menu":"","restaurant_menu":"","menu_of_the_day":""},"business-category":[78],"services":[],"cuisine_type":[88,11,146],"class_list":["post-1848","businesses","type-businesses","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","business-category-restaurant","cuisine_type-bistronomique","cuisine_type-francaise","cuisine_type-mediterraneenne"],"jet_meta":{"place_description":"<p><strong>ADMA<\/strong>, c'est <strong>la cuisine fran\u00e7aise qui a pris l'accent du Sud<\/strong>, rue de France, \u00e0 deux pas du ch\u00e2teau. Ouvert d\u00e9but 2024 par deux amis de longue date, <strong>Quentin Hubert et Enguerrand Lecocq<\/strong>, le restaurant s'est vite fait une place chez les Bellifontains. Le nom se lit \u00ab Amour De Ma Vie \u00bb, et le dernier A de l'enseigne est en fait un V \u00e0 l'envers : un clin d'\u0153il aux amis du Midi qui saluent d'un \u00ab mon amour \u00bb.<\/p>\n<h3>Entre Marseille, Rome et Ajaccio<\/h3>\n<p>La carte, <strong>volontairement courte<\/strong> et renouvel\u00e9e au fil des saisons, m\u00e9lange <strong>classiques de bistrot<\/strong> (\u0153ufs mayonnaise, poireaux, poisson meuni\u00e8re) et <strong>grands classiques m\u00e9diterran\u00e9ens<\/strong>. Les signatures de la maison : <strong>les panisses et leur a\u00efoli<\/strong>, <strong>le vitello tonnato<\/strong>, et une <strong>mousse au chocolat aux noisettes torr\u00e9fi\u00e9es<\/strong> franchement r\u00e9gressive. Il y a toujours <strong>une assiette v\u00e9g\u00e9tarienne<\/strong>, p\u00e2tes ou l\u00e9gumes de saison.<\/p>\n<h3>Tout est fait sur place, sans cong\u00e9lateur<\/h3>\n<p>C'est l'engagement qui revient dans toutes les conversations : <strong>pas de cong\u00e9lateur en cuisine<\/strong>, des livraisons fra\u00eeches chaque jour, des <strong>\u0153ufs fermiers<\/strong> et des l\u00e9gumes de Seine-et-Marne compl\u00e9t\u00e9s par le march\u00e9 de Rungis. La maison a re\u00e7u l'accompagnement d'une cheffe consultante et figure au Gault&amp;Millau.<\/p>\n<h3>Deux salles et une terrasse sur rue pi\u00e9tonne<\/h3>\n<p>En bas, une salle classique avec <strong>vue sur la cuisine ouverte<\/strong> ; \u00e0 l'\u00e9tage, un espace plus convivial, id\u00e9al pour <strong>les groupes et les familles<\/strong>, o\u00f9 l'on peut m\u00eame choisir sa musique. Depuis que la rue de France est pi\u00e9tonne, ADMA a aussi <strong>une terrasse toute l'ann\u00e9e<\/strong>. Le midi, une formule permet de d\u00e9jeuner sans tra\u00eener.<\/p>\n<p>C\u00f4t\u00e9 verre, la carte des vins est choisie par l'un des associ\u00e9s, passionn\u00e9, avec des cavistes en direct des vignerons et une exclusivit\u00e9 avec un domaine proven\u00e7al en biodynamie. Les cocktails suivent, dont un gin fizz au basilic maison. R\u00e9servation fortement conseill\u00e9e.<\/p>","place_addr":"23 Rue de France, 77300 Fontainebleau, France","phone":"+33 1 64 22 29 01","email":"","website":"https:\/\/adma-restaurant.fr\/","price_range":"-","enable_signature_dishes":"false","instagram_enable":"false","restaurant_instagram_feed":"","restaurant_reviews_shortcode":"","gallery_enable":"true","reservation_url":"","event_menu_switcher":"false","event_menu_title":"","event_menu":"","restaurant_menu":"","menu_of_the_day":"","hotels_widget_booking_html":"","admin_text":"","place_id":"","map_location":"48.40462801941541,2.6980956967434224"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/businesses\/1848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/businesses"}],"about":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/businesses"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"business-category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/business-category?post=1848"},{"taxonomy":"services","embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/services?post=1848"},{"taxonomy":"cuisine_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/fontyblog.fr\/en\/wp-json\/wp\/v2\/cuisine_type?post=1848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}