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Adma ist ein bistronomisches Restaurant, das ein authentisches kulinarisches Erlebnis im Herzen von Fontainebleau bietet. Das Lokal befindet sich in der 23 Rue de France, nur wenige Schritte vom Schloss entfernt, und vereint auf elegante Weise die Aromen der traditionellen französischen Küche mit mediterranen Einflüssen von Marseille über Ajaccio bis Rom.
Das von Quentin Hubert und Enguerrand Lecocq, zwei leidenschaftlichen Einwohnern von Fontainebleau, geleitete Restaurant setzt auf eine bewusst klein gehaltene Speisekarte, die täglich frisch gelieferte Produkte bevorzugt, ohne auf Tiefkühltruhen zurückzugreifen. Die Lebensmittel werden hauptsächlich in Rungis eingekauft, wobei ein besonderes Augenmerk auf lokale Erzeuger gelegt wird.
Die Speisekarte bietet neu interpretierte Klassiker wie Lauch mit Vinaigrette und Eier mit Mayonnaise sowie mediterrane Spezialitäten wie Panisses oder das überraschende Vitello tonnato. Jedes Gericht ist hübsch angerichtet mit einer Fülle von Gemüse, Kräutern und Gewürzen, die den Geschmack bereichern.
Das Restaurant enthüllt zwei unterschiedliche Atmosphären: Im Erdgeschoss befindet sich ein klassischer Saal mit Blick auf die offene Küche für diejenigen, die es authentisch mögen, und im Obergeschoss ein geselligerer Bereich, der ideal für Gruppen- und Familienessen ist.
Mit einer Bewertung von 5/5 auf TripAdvisor und einstimmig positiven Meinungen, die die Qualität des Empfangs und der Gerichte hervorheben, setzt sich Adma als unumgängliche Adresse durch, um eine mediterrane Bistronomie von hoher Qualität in einem raffinierten und zugänglichen Rahmen zu entdecken. Eine Reservierung wird dringend empfohlen.
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