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Milpan ist ein authentisches zeitgenössisches mexikanisches Restaurant in der 18 rue de la Cloche in Fontainebleau, im charmanten historischen Viertel der Stadt. Gegründet vom Chefkoch Mauricio LopezDas Restaurant, das auf 25 Jahre kulinarische Erfahrung zwischen Mexiko und Frankreich zurückblicken kann, zeichnet sich durch seine raffinierte und kreative mexikanische Küche aus, die französische Produkte geschickt mit traditionellen, direkt aus Mexiko importierten Zutaten in Einklang bringt.
Das Restaurant Milpan interpretiert die Klassiker der mexikanischen Gastronomie gekonnt neu und bietet ein kulinarisches Erlebnis, das weit über die Klischees von Tex-Mex hinausgeht. Die Speisekarte, die wie eine echte Geschmacksreise konzipiert ist, entwickelt sich im Rhythmus der Jahreszeiten, um die frischen Produkte hervorzuheben. Jeden Mittag können die Stammgäste ein unveröffentlichtes TagesgerichtDie Abende sind immer mit einer Überraschung verbunden. Vorschlag des Kochs um selbst den anspruchsvollsten Gaumen zu überraschen und zu begeistern.
Zu den hausgemachten Spezialitäten gehören sopes nehmen einen Ehrenplatz ein: Diese kleinen, dicken Maisfladen werden nach jahrtausendealten mexikanischen Techniken zubereitet und mit sorgfältig ausgewählten Zutaten belegt. Auf der Speisekarte stehen außerdem authentische MolenDiese komplexen Soßen mit vielen Gewürzen sind die Seele der traditionellen mexikanischen Küche. Ceviche zu frischem Fisch und Tacos neu interpretiert mit einem Hauch französischer Gastronomie.
Eingebettet in eine ruhige Sackgasse im StadtzentrumDas Milpan, das nur wenige Schritte vom Schloss Fontainebleau entfernt ist, genießt eine privilegierte Lage fernab des städtischen Treibens. Das Restaurant entfaltet seinen Charme in zwei Bereichen: einem sorgfältig gestalteten Innenraum, der traditionelle mexikanische Elemente mit französischer Eleganz mischt, sowie einem köstlichen schattige Terrasse perfekt für ein sommerliches Mittagessen und ein Abendessen unter dem Sternenhimmel.
Das Team, das von Mauricio selbst geleitet wird, bietet einen persönlicher und aufmerksamer Service besonders beliebt bei der einheimischen Kundschaft und den Besuchern auf der Durchreise. Der Chefkoch nimmt sich regelmäßig die Zeit, seine Kreationen zu erklären und seine Leidenschaft für die authentische mexikanische Küche zu teilen. Das Lokal organisiert auch monatliche Tacosabende in einer festlichen und geselligen Atmosphäre, wodurch eine echte Gemeinschaft von Liebhabern der mexikanischen Küche entsteht.
Aufgrund der außergewöhnlichen Qualität von Milpan wurde es Mitglied des Collège Culinaire de France seit 2025Der Koch wurde von der renommierten Institution der französischen Gastronomie ausgezeichnet, die die Handwerker der französischen Gastronomie vereint, die sich der Exzellenz und dem Respekt der Traditionen verpflichtet fühlen. Diese Anerkennung zeugt von der Verpflichtung des Küchenchefs, hohe kulinarische Standards zu wahren und authentisches handwerkliches Können fortzuführen.
In den Stellungnahmen werden durchweg drei Stärken hervorgehoben: die einwandfreie Qualität der Produkte, l'Authentizität der Rezepte die nach mexikanischen Traditionen zubereitet werden, und dieaußergewöhnlicher Empfang des gesamten Teams.
Milpan passt sich seiner internationalen Kundschaft an, indem es einen Service in Französisch, Englisch und SpanischDies ermöglicht es ausländischen Besuchern, ihre kulinarischen Erfahrungen voll auszukosten. Die Preisklasse €€-€€€ positioniert das Restaurant in einem erschwinglichen Segment, das ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für authentische Gourmetküche bietet.
Das Restaurant bietet auch vegetarische Optionen an und stellt sich auf spezielle Ernährungsweisen ein, was von seinem Willen zeugt, alle Feinschmecker unter den besten Bedingungen zu empfangen.
Adresse: 18 rue de la Cloche, 77300 Fontainebleau
Öffnungszeiten :
- Dienstag: 19.00-22.00 Uhr (nur Abendessen)
- Mittwoch-Donnerstag: 12.00-14.00 Uhr und 19.00-22.00 Uhr
- Freitag-Samstag: 12.00-14.30 Uhr und 19.00-22.30 Uhr
- Sonntag: 12.00-15.00 Uhr (nur Mittagessen)
- Montag geschlossen
Reservierung dringend empfohlen : 01 64 70 04 87
Gesprochene Sprachen: Französisch, Englisch, Spanisch
Preisklasse : €€-€€€
Spezialgebiete: Authentische mexikanische Küche, Tagesgerichte, Themenabende
Dienstleistungen : Terrasse, Empfang von Gruppen, Weinberatung
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