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Adma est un restaurant bistronomique qui propose une expérience culinaire authentique au cœur de Fontainebleau. Situé au 23 rue de France, à deux pas du château, cet établissement marie avec élégance les saveurs de la cuisine française traditionnelle et les influences méditerranéennes, de Marseille à Rome en passant par Ajaccio.
Dirigé par Quentin Hubert et Enguerrand Lecocq, deux passionnés habitants de Fontainebleau, le restaurant mise sur une carte volontairement réduite privilégiant les produits frais livrés quotidiennement sans recours au congélateur. L’approvisionnement se fait principalement à Rungis avec une attention particulière pour les producteurs locaux.
La carte propose des classiques revisités comme les poireaux vinaigrette et les œufs mayonnaise, ainsi que des spécialités méditerranéennes telles que les panisses ou le surprenant vitello tonnato. Chaque plat est joliment présenté avec une abondance de légumes, herbes et épices qui enrichissent les saveurs.
Le restaurant dévoile deux ambiances distinctes : au rez-de-chaussée, une salle classique avec vue sur la cuisine ouverte pour les amateurs d’authenticité, et à l’étage, un espace plus convivial idéal pour les repas en groupe et les familles.
Avec une note de 5/5 sur TripAdvisor et des avis unanimement positifs soulignant la qualité de l’accueil et des plats, Adma s’impose comme une adresse incontournable pour découvrir une bistronomie méditerranéenne de qualité dans un cadre raffiné et accessible. La réservation est fortement conseillée.
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